В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Alzheimer’s & Dementia, ученые проанализировали данные свыше 54 тысяч человек, следя за ними на протяжении 30 лет. Выяснилось, что нитраты, поступающие из овощей, могут снижать риск возникновения деменции, в то время как нитраты и нитриты, содержащиеся в питьевой воде, переработанном мясе и продуктах животного происхождения, наоборот, повышают этот риск. Интересно, что даже низкие уровни нитратов в питьевой воде ассоциировались с большими шансами на развитие деменции по сравнению с теми, кто потреблял их меньше.
Вопрос-ответ
Какие нитраты полезны для профилактики деменции, а какие вредны?
Согласно исследованию, нитраты, получаемые из овощей, связаны со снижением риска развития деменции. Напротив, нитраты и нитриты из питьевой воды, переработанного мяса и других продуктов животного происхождения ассоциируются с повышенным риском этого заболевания.
Насколько большим было исследование и как долго оно проводилось?
Это было масштабное исследование, в котором ученые проанализировали данные более 54 тысяч человек. Наблюдение за участниками велось на протяжении 30 лет, что позволяет говорить о высокой надежности полученных выводов.
Влияет ли концентрация нитратов в питьевой воде на риск деменции?
Да, влияет. Исследование показало, что даже низкие уровни нитратов в питьевой воде были связаны с более высокими шансами развития деменции по сравнению с теми, кто употреблял воду с минимальным их содержанием.