Квашеная капуста вновь стала популярной в соцсетях как суперфуд, хотя на самом деле это старый и проверенный продукт. В ней содержатся витамины, клетчатка, а также пре- и пробиотики. Врачи из Новосибирска рассказали о её пользе и возможном вреде.
По словам врача-гастроэнтеролога Ольги Сбитневой, процесс естественного брожения квашеной капусты создает молочнокислые бактерии, способствующие улучшению микрофлоры кишечника и укреплению иммунной системы. Этот продукт богат витаминами С, группы В и К, а также клетчаткой, которая лучше усваивается благодаря брожению.
Эндокринолог Ираида Мохова добавляет, что квашеная капуста содержит множество полезных минералов и пробиотиков, которые помогают в пищеварении и защищают от токсинов. Однако, несмотря на низкую калорийность (всего 19 ккал на 100 г), есть противопоказания. Людям с заболеваниями почек и повышенным давлением следует ограничить её употребление из-за содержания соли.
Также стоит быть осторожными тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, так как капуста может вызвать раздражение. Переедание этого продукта может привести к аллергическим реакциям из-за высокого уровня гистамина. Врачи предупреждают о возможных газах, которые могут возникнуть при её переваривании.
Вопрос-ответ
В чем основная польза квашеной капусты?
Основная польза заключается в содержании молочнокислых бактерий (пробиотиков), которые образуются в процессе брожения. Они улучшают микрофлору кишечника и укрепляют иммунную систему. Кроме того, продукт богат витаминами C, группы В, К и легко усваиваемой клетчаткой.
Кому следует употреблять квашеную капусту с осторожностью?
С осторожностью к продукту стоит отнестись людям с заболеваниями почек и повышенным давлением из-за высокого содержания соли. Также следует быть аккуратными тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку капуста может вызвать раздражение.
Какие побочные эффекты могут возникнуть от квашеной капусты?
При переваривании квашеной капусты могут возникать газы. Переедание продукта способно спровоцировать аллергические реакции из-за высокого уровня гистамина.