Употребление ультрапереработанных продуктов ухудшает углеводный обмен у молодежи

Американские исследователи обнаружили, что постоянное потребление ультрапереработанных продуктов негативно сказывается на углеводном обмене у молодых людей. Результаты работы были опубликованы в журнале Nutrition and Metabolism. В течение четырехлетнего наблюдения за 85 участниками в возрасте от 17 до 22 лет, ученые фиксировали их ежедневное питание и изучали метаболические показатели. Оказалось, даже небольшое увеличение доли таких продуктов, как газированные напитки, снеки и фастфуд, значительно ухудшает состояние углеводного обмена. При увеличении потребления ультрапереработанной пищи на 10% возрастает вероятность предиабета на 64%, а вероятность нарушения контроля уровня глюкозы в крови — на 56%. Участники с подобным рационом чаще демонстрировали признаки инсулинорезистентности, что может привести к диабету второго типа. Исследователи подчеркивают, что замена таких продуктов на свежие фрукты, овощи и цельные злаки может существенно снизить риски и улучшить метаболизм.