Употребление арахиса улучшает работу мозга

Недавние исследования, проведенные учеными из Маастрихтского университета, подтвердили, что регулярное потребление жареного несоленого арахиса может способствовать улучшению мозговой активности и замедлению возрастных когнитивных нарушений. Результаты работы опубликованы в журнале Clinical Nutrition. В эксперименте принимали участие 31 здоровый человек в возрасте от 60 до 75 лет, которые на протяжении 16 недель ежедневно употребляли по 60 граммов арахиса с кожурой. Через четыре месяца наблюдалось улучшение мозгового кровотока на 3,6% и повышение вербальной памяти на 5,8%. Также снизилось артериальное давление участников. Руководитель исследования, доцент Петер Йорис, отметил, что улучшение мозгового кровотока связано с повышением снабжения нейронов кислородом и питательными веществами, что играет ключевую роль в поддержании когнитивного здоровья. Особенно заметные изменения были зафиксированы в лобных и височных долях мозга, отвечающих за память и внимание. Ученые связывают эти результаты с богатым составом арахиса, содержащим растительный белок, аминокислоту L-аргинин, ненасыщенные жиры и полифенолы, которые способствуют улучшению состояния сосудов. Кожура ореха добавляет клетчатку и антиоксиданты, усиливающие защитные свойства. Ранее также было установлено, что карнозовая кислота, содержащаяся в розмарине, способствует заживлению ран без образования рубцов.