На полках магазинов представлен широкий ассортимент сахара — от свекловичного и тростникового до экзотического кокосового. О том, какой из них более полезен, поделилась мнением Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье». Свекловичный сахар, получаемый из сахарной свеклы, проходит сложную очистку и практически лишен питательных веществ, что приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Его калорийность составляет около 400 ккал. В отличие от него, тростниковый сахар менее калориен и сохраняет часть витаминов благодаря менее интенсивной очистке. Однако полезных веществ в нем немного — всего 2-3 мг железа на 100 граммов. Кокосовый сахар, проходящий неполную очистку, сохраняет витамины и минералы, а его гликемический индекс составляет всего 35 единиц. Тем не менее, его калорийность сопоставима с другими видами сахара, поэтому злоупотреблять им не стоит. Специалист рекомендует ограничиться шестью чайными ложками сахара в день, включая тот, который уже содержится в продуктах. Ранее также сообщалось о потенциальных рисках от сахарозаменителей, в то время как предпочтение стоит отдавать низкокалорийным подсластителям, таким как стевия и эритрит.
Вопрос-ответ
Какой сахар считается самым вредным и почему?
Согласно статье, наиболее вредным можно считать свекловичный сахар. Он проходит сложную очистку, из-за чего практически полностью лишается питательных веществ и приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови при калорийности около 400 ккал.
Какой сахар самый полезный из упомянутых в статье?
Наиболее полезным вариантом является кокосовый сахар. Благодаря неполной очистке он сохраняет витамины и минералы, а его гликемический индекс составляет всего 35 единиц, что значительно ниже, чем у других видов сахара.
Существует ли безопасная суточная норма потребления сахара?
Да, специалист рекомендует ограничивать общее потребление сахара до шести чайных ложек в день. Важно учитывать не только тот сахар, который вы добавляете сами, но и тот, что уже содержится в готовых продуктах и напитках.
Есть ли здоровая альтернатива обычному сахару?
Да, в качестве альтернативы сахару можно использовать низкокалорийные подсластители. В статье упоминаются стевия и эритрит как предпочтительные варианты по сравнению с другими сахарозаменителями.