Нутрициолог Наталья Зубарева подчеркивает, что зелень — это не просто украшение, а мощный помощник для здоровья. Например, щавель активирует желчеотделение, что способствует лучшему перевариванию жиров, однако его не рекомендуют при мочекаменной болезни. Молодые листья лучше использовать в салатах и супах.
Тархун, благодаря своим кумаринам и флавоноидам, помогает справиться с тревожностью и улучшает качество сна. Его можно добавлять в чай или салаты. Листовой сельдерей способствует контролю веса, так как богат клетчаткой и водой, а также обладает мочегонными свойствами.
Укроп, благодаря анетолу, помогает при метеоризме и спазмах, а свежий укроп или чай из семян обеспечивают максимальный эффект. Фенхель поддерживает женское здоровье с помощью фитоэстрогенов и облегчает менструальные боли.
Молодая крапива — это суперфуд, очищающий организм, укрепляющий кровь и насыщенный витаминами. Она поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей, а также обладает легким мочегонным действием.