Оливковое масло первого холодного отжима, давно признанное важным элементом средиземноморской диеты благодаря своей пользе для сердца и обмена веществ, теперь доказано как средство защиты мозга. Новое исследование шведских ученых впервые на людях выявило прямую связь между этим натуральным маслом и сохранением когнитивных способностей, действуя через микробиом кишечника.
В рамках проекта PREDIMED-Plus ученые проанализировали данные 656 участников в возрасте от 55 до 75 лет с ожирением и метаболическим синдромом. В течение двух лет они отслеживали рацион питания, состояние кишечной микрофлоры и результаты тестов на память и внимание, уделяя особое внимание сравнению масел первого отжима и рафинированных.
Результаты показали, что любители масла первого отжима имеют более разнообразный и здоровый микробиом, что связано с лучшими когнитивными показателями. Напротив, употребление рафинированного масла снижало разнообразие микрофлоры. Особое значение ученые придают бактерии Adlercreutzia, которая, возможно, передает пользу от масла к мозгу.
Первый холодный отжим сохраняет полезные антиоксиданты, полифенолы и витамины за счет механической обработки, в то время как рафинированное масло теряет эти вещества при химической очистке. Главный исследователь Джорди Салас-Сальвадо отмечает, что качество жиров в рационе не менее важно, чем их количество.
Таким образом, высококачественное оливковое масло не только поддерживает здоровье сердца, но и замедляет процессы старения мозга. Ученые рассматривают это открытие как перспективный путь для профилактики деменции — простой переход на натуральное масло может стать эффективной и доступной стратегией для улучшения когнитивного здоровья пожилых людей.
Результаты исследования опубликованы в журнале Microbiome.