Вы обязательно должны приготовить блины с припеком, чтобы насладиться вкусом нежных блинов с грибной или сырной начинкой. Тесто для таких блинчиков готовится обычным способом. Порция теста выливается на раскаленную сковороду, а сверху выкладывается припек, то есть начинка. Начинку нужно залить небольшим количеством теста. Когда блин поджарится с одной стороне, его нужно перевернуть на другую. Для начинки можно использовать обжаренные грибочки или тертый сыр с зеленью.
Время приготовления:
40 мин
Количество порций:
8
Кухня:
Авторская
Ингредиенты:
Для теста:
1 ½ ст. сахара;
300 мл молока;
300 мл воды;
4 яйца;
3-4 ст. л. масла растительного;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли.
Для припека: грибы жареные; твердый сыр; зелень.
Приготовление:
К немного взбитым яйцам всыпать соль и сахар.
К взбитым яйцам всыпать соль и сахар
К ним отправить просеянную муку.
Добавить просеянную муку
Влить молоко, а потом — воду. Жидкости нужно вводить частями, хорошенько размешивая массу.
Влить молоко и воду
Добавить масло и размешать до однородности.
Добавить масло
Для начинки приготовить жареные грибы.
Приготовить жареные грибы
Вторым вариантом начинки станет тертый сыр с мелко нарезанной зеленью.
Натереть сыр и нарезать зелень
Сковородку хорошенько разогреть и смазать небольшим количеством растительного масла. Влить в нее порцию теста, а сверху выложить грибы. Сверху налить еще немного теста. Жарить блин на среднем огне. Обжарить блин с другой стороны. Таким же способом обжарить блины с сырной начинкой. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что такое «припек» и как его готовить?
Припек — это начинка, которая не заворачивается в готовый блин, а запекается непосредственно в нем. Для этого на сковороду с налитым тестом выкладывается начинка, которая сверху заливается еще одним тонким слоем теста. В результате начинка становится единым целым с блином.
Какие еще начинки можно использовать для блинов с припеком?
Кроме жареных грибов и сыра с зеленью, в качестве припека отлично подойдут мелко нарезанные и обжаренные овощи (лук, сладкий перец), кусочки вареного яйца, измельченное отварное мясо или курица. Главное условие — начинка должна быть уже готовой к употреблению и нарезана достаточно мелко.
В списке ингредиентов указано «1 ½ ст. сахара» и «1 ч. л. сахара». Это не ошибка?
Вероятнее всего, это опечатка в рецепте. Для несладких блинов с грибной или сырной начинкой 1 ½ стакана сахара — это слишком много. Рекомендуем использовать 1 чайную ложку сахара, как указано ниже в списке, а вместо «1 ½ ст. сахара», скорее всего, имелась в виду мука. Для указанного количества жидкости оптимальным будет примерно 1.5-2 стакана муки.
Нужно ли смазывать сковороду перед каждым блином?
В рецепте указано, что в тесто добавляется растительное масло. Это делается для того, чтобы блины не прилипали к сковороде. Обычно достаточно смазать сковороду маслом только перед выпеканием первого блина. Если же блины все равно начинают прилипать, можно смазывать сковороду тонким слоем масла перед каждой новой порцией теста.
