Согласно информации, предоставленной аллергологом-иммунологом и педиатром Станиславом Палецким, среди российских граждан наиболее часто встречаются аллергические реакции на молоко, яйца, морепродукты, пшеницу и орехи. Корова молоко занимает лидирующую позицию, с казеином и сывороточными белками, которые иммунная система ошибочно воспринимает как угрозу. У детей до трех лет пищевая аллергия на белки коровьего молока фиксируется у 2–5% случаев, в то время как среди взрослых она встречается реже — менее 1%.
На втором месте по частоте находятся куриные яйца, где основными аллергенами выступают белки, такие как овомукоид и овальбумин. Аллергия на яйца наблюдается у 1–2% детей младше трех лет. Третью позицию занимают рыба и морепродукты, с распространенностью аллергии до 2% среди взрослого населения в прибрежных регионах.
Пшеница и орехи, а также арахис и семена кунжута, также входят в этот список, вызывая аллергию у 0,3-2% населения. Кунжут, в частности, является одним из самых сильных аллергенов.